隨著內(nèi)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和大對食品質(zhì)量安全的不但提高，也帶動(dòng)了內(nèi)小型食堂冷庫的飛速發(fā)展。目前很多中小型企業(yè)、學(xué)校、食堂機(jī)關(guān)都配備了自己的小型食堂冷庫。
     小型食堂冷庫應(yīng)該屬于綜合性冷庫，它的作用是將市場采購的新鮮食品放入冷庫工程中進(jìn)行短期儲(chǔ)藏。小型食堂冷庫的規(guī)�？筛鶕�(jù)服務(wù)人口來確定般小型食堂冷庫的庫容量都在50立方以下。
     我公司設(shè)計(jì)、建造的小型食堂冷庫般都設(shè)置冷凍庫和保鮮庫，由于般食堂冷庫內(nèi)貨物的儲(chǔ)藏時(shí)間都相對較短，為了節(jié)省冷庫運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用，般冷凍庫內(nèi)的溫度設(shè)置在-13度左右，保鮮庫溫度設(shè)定為2度左右。這樣來既保證了儲(chǔ)藏食品的品質(zhì)又為客戶節(jié)省了大量的電費(fèi)。
    小型食堂冷庫般都采用裝配式冷庫，由于小型食堂冷庫用冷量相對較小基本都采用全封閉式谷輪渦旋冷庫壓縮機(jī)組，該機(jī)組具有運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，耗電量小等眾多優(yōu)點(diǎn)。
    為了節(jié)省冷庫管理人員，般小型食堂冷庫的電氣控制都采用PLC微電腦自動(dòng)控制技術(shù)。該控制可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無人值守全自動(dòng)運(yùn)行。
    小型食堂冷庫和大型冷庫相比冷庫的開門此時(shí)較多，對冷庫內(nèi)溫度波動(dòng)較大。為了保證冷庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定般需要加大冷庫壓縮機(jī)的制冷量。