和外發(fā)達相比我冷藏庫目前還沒有形成規(guī)�；�，冷庫規(guī)�；�和自動化程度還很低。以目前我冷藏庫的規(guī)模來看遠遠不能滿足市場的需求。外發(fā)達從新鮮食品的采集、收購、加工、儲藏、運輸、銷售都套完善的低溫冷鏈系統(tǒng)。但是我目前在食品安全衛(wèi)生方面還是令人擔憂，目前內(nèi)很多食品生產(chǎn)、收購、加工、儲藏、運輸、銷售機構(gòu)還未按照食品衛(wèi)生要求來執(zhí)行。但是隨著近年來相關(guān)部門、媒體對食品生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注內(nèi)食品企業(yè)也慢慢轉(zhuǎn)變觀念。
       據(jù)際相關(guān)部門不完全統(tǒng)計我人口是美人口的5倍，但是我冷藏庫的庫容量僅為美冷藏庫容量的三分之。以這組數(shù)據(jù)來看未來幾年將是我冷藏庫飛速發(fā)展的大好時機。目前我冷藏庫的發(fā)展模式大多數(shù)為企業(yè)、個體根據(jù)自身生產(chǎn)需要建造的小型冷庫。冷庫的規(guī)格般在100T下，多為氟利昂裝配式冷庫。但是外發(fā)達般都是有政府引導在經(jīng)濟、人口發(fā)達地區(qū)建造大型冷庫然后采用租憑的方式來運營。
      食品儲存冷庫中不僅能保證食品衛(wèi)生安全還大大的加大食品的儲存期限，大程度的保證了食品的營養(yǎng)成分。將凍畜肉、奶制品、奶油、凍禽存放在-18度下的冷庫中可以大大的減小變質(zhì)的速度增加了儲存期限。蔬菜、鮮魚等食品放置在2到8度的蔬菜冷庫中可以保持原有的口感，抑制果蔬的生理活動�？梢赃_到反季節(jié)銷售的目的，能為菜農(nóng)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。從目前市場狀況來看我冷藏庫市場前景依然廣闊。